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有些塑料包裝袋為什么不能用微波爐加熱

日期:2019-10-16 12:10:39 來自:皇品雅致

有些塑料包裝袋為什么不能用微波爐加熱?
一、微波加熱原理
      微波爐加熱食物的原理是,利用食物中所含有強極性水分子作為介質,可吸收微波中的能量,使分子發生劇烈震動、摩擦,從而產生熱量。使用過微波爐的用戶都知道,金屬或帶金屬的容器是不能放進微波爐加熱的。因為金屬也是由強極性分子組成的。
      微波爐屬于物理加熱,對食物的烹飪方式與用明火烹飪類似,食物受熱和營養成分的保留比明火烹飪的還要好,其加熱能深入到食物內部5cm左右。
 
二、可做加熱容器的材質性質
      由非極性分子材質組成的容器,它們基本不吸收或很少吸收微波中的能量,如塑料制品(聚丙烯、聚乙烯等)和玻璃、陶瓷等絕緣體,它們可以透過微波,而不吸收微波中的能量,料可作為微波加熱用的容器或支承物,或做密封材料。
 
三、塑料的熱穩定性問題
       雖然塑料是不吸收微波中的能量,但是有的塑料在加熱食物后,其穩定性變差容易釋放出有毒物質或者致癌物,只有使用蒸煮級別的塑料包裝袋才能在微波爐中加熱保證食品安全,一般溫度加熱不要超過120度,防止在加熱過程中局部溫度過高,從而釋放有害物質,污染食品。
 
總結:塑料本身放入微波爐中沒什么問題,問題在于食物所產生的熱量會使普通的塑料包裝袋性質發生變化,釋放出有毒物質,導致了食品安全問題。因此只有注明可用于微波加熱的袋子,才能放入微波爐中加熱。

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